Resep Masakan Cumi Isi Daging Cincang (Vietnam)

March 1st, 2014 No comments

Bahan:

450 gram cumi, sisihkan kepalanya’ dan kupas kulit arinya

250 gram daging sapi cincang

6 buah jumur hioko kering, rendam sampai lunak, cincung hulus

15 sedap malam, rendam air hangar, cincang

50 gram soun, rendam air panas, tiriskan

1 siung bawang putih, cincang halus

4 butir bawang merah, iris halus

1 ¼  sdt garam

1 sdm kecap ikan

4 sdt lada hitam

3 sdm minyak goreng

Saus nuoc mam:

6 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih, haluskan

2 sdt gula pasir

2 sdm cuka

2 sdm air

8 sdm kecap ikan

1 butir jeruk nipis, ambil daging buahnya, cincang

Pelengkap:

6 lembar daun selada

8 helai daun ketumbar Potongan jeruk nipis

Cara Membuat:

Cincang kepala cumi, lalu campur dengan daging sapi cincang, jamur, sedap malam, soun, bawang putih, bawang merah, garam, kecap ikan dan lada hitam bubuk. Aduk sampai rata.

Isi badan cumi dengan bahan isi sampai penuh, lalu semat dengan tusuk gigi dan tusuk cumi di bebarapa tempat.

Panaskan minyak, lalu masukkan cumi isi. Aduk rata dan masak sampai berair dan cumi matang. Angkat dan dinginkan

Saus nuoc mam:

tambahkan bumbu yang telah dihaluskan dengan cuka dan air, lalu masukkan kecap ikan. Aduk rata, sisihkan.

Lepaskan sematan pada cumi dan potong bundar setebal 1 cm

Alasi piring dengan daun selada dan daun ketumbar, lalu letakan cumi diatasnya. Sajikan bersama dengan saus nuoc mam.

Untuk 4 porsi.

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Kung Pad (Thailand)

March 1st, 2014 No comments

Bahan:

400 gram tepung terigu

100 gram tepung bems

1 sdt merica bubuk

1 sdt kunyit bubuk

1 1/2 Sdl garam

700 ml air

2 tongkol jagung manis, sisir dengan pisau 1butir bawang bombay

1 batang daun bawang, iris halus

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara Membuat:

Campur tepung terigu,tepung beras, merica bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diaduk. Masukkan

jagung manis, bawang bombay, dan daun bawang. Aduk rata.

Panaskan minyak. Ambil satu sendok sayur adonan. Beri dua ckor udang di atasnya. Gorcng hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

 

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Tempe Masak Udang

February 27th, 2014 No comments

Bahan:

300 gram tempe

250 gram udang peci, kupas

250 gram buncis, potong serong

3 sa’m minyak goreng untuk menumis

I batang semi, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 liter santan sedang dari

I butir kelapa

I 1/2 sdt garam

] sdl‘ gula pasir

Penyedap, jika suka

Haluskan:

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

20 gram ebi, rendam air panas, tiriskan

6 buah cabai merah, buang bijinya

4 butir kemiri

Cara Membuat:

* Potong tempe kotak sedang, sisihkan. Kupas udang, kerat punggungnya dan biarkan ekornya utuh. Sisihkan.

* Tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna. Tambahkan tempe dan buncis, aduk rata.

* Tuang santan, lalu beri garam, gula pasir, dan penyedap. Aduk perlahan. Masak sampai santan manyusut dan bumbu meresap. Angkat.

Untuk 4 porsi

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Sambal Kenari

February 26th, 2014 No comments

Bahan:

12 sdm kenari, seduh air hangar, kupas kulitnya 4 butir bawang merah

I6 buah cabai merah

I sdt terasi matang

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

2 buah lemon cina, ambil airnya.

Cara Membuat:

* Sangrai kenari sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

* Haluskan bawang mfirah, cabai mezrah, dan terasi. Beri géuam dan gula pasir. Giling sampai halus Tambahkan kenari sambil terus digiling. sampai kenari lumat. Beri air lemon cina.

Untuk 4–5 orang

Tip: * lemon cina adalah sebutan lain untuk lemon cui (Manado). Bentuknya mirip dengan jeruk nipis, namun lebih kecil. Kulitnya tipis dan banyak mengandung air.

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Sambal Kemiri

February 26th, 2014 No comments

7 butir kemiri

5 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

15 buah cabai rawit merah

2 buah tomat

Garam secukupnya

1 sdm gula merah, iris

3 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

* Giling kemiri, bawang Inerah, cabai merah, cabai rawit, dan tomat sampai halus. Tambahkan garam dan gula merah. Giling sampai halus dan rata.

Panaskan minyak, tumis sambal sampai harum dan matang. Angkat.

Untuk 4-5 orang

Tip: *sambal kemiri cocok disajikan dengan aneka solo.

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Cumi Goreng Bumbu Lengkuas

February 22nd, 2014 No comments

Bahan: 500 gram cumi ukuran besar, buang kulit dan isiperutnya

l 00 ml air

Minyak untuk menggoreng
3 sdm minyak unruk menumis

6 butir bawang merah, haluskan

4 siung bawang putih, halugkan

Cara Membuat :

* Campur cumi dengan bumbu yang dihaluskan dan air. Ungkep dengan api kecil sampai bumbu menyerap. Angkat, sisihkan.

* Goreng cumi yang sudah di ungkep sampai kuning kecokelatan. Goreng juga bumbunya secara terpisah‘ Angkat, tiriskan. Sajikan cumi goreng dengan taburan bumbu yang telah digoreng.

Untuk 4 orang

 

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Kambing Saus Madu

February 18th, 2014 No comments

Bahan: 200 gram tahu cina, haluskan

1 butir telur

1 batang daun bawang, iris halus

500 gram daging kambing, giling

1 butir telur

Aluminium foil secukupnya

Saus: 300 ml air

2 siung bawang putih, cincang halus

1 1/2 butir bawang bombay, iris tipis panjang

3 buah cabai merah besar, iris Serong

2 cm jahe, memarkan

4 sdm madu

1 sdt tepung maizena, larurkan dengan sedikit air

2 sdm margarin

Cara Membuat:

* Campur tahu halus, telur, daun bawang, dan garam, aduk rata. Bagi adonan tahu menjadi 3 bagian, sisihkan.

Campur daging kambing giling dengan telur dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Bagi menjadi beberapa bagian, lalu letakkan satu bagian adonan daging di atas selembar kertas aluminium foil.

* Bungkus campuran daging seperti lontong. Kukus sampai matang, lalu angkat dan biarkan sampai dingin. Lepaskan aluminium foil, potongpotong daging kukus sesuai selera.

* Saus: didihkan air, lalu masukkan bawang putih, bawang bombay, cabai merah, jahe dan madu. Aduk rata, masukkan larutan maizena. Masak sampai mengental. Angkat.

* Letakkan potongan daging di atas piring lalu sirarn dengan saus madu. Sajikan Panas.

Untuk 4 porsi

 

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Bebek Masak Daun Muda

February 12th, 2014 No comments

Bahan: I ekor bebek, bersihkan, potong kecil

3 lembar daun mengkudu yang muda, iris halus

3 sdm minyak untuk menumis

3 barang semi, iris halus

2 buah tomat, potong-potong

3 lembar daun jeruk

1 liter air

2 batang daun bawang, potong kasar

3 ikat kemangi, ambil daunnya

8 buah cabai rawit merah

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat :

* Goreng setengah matang daging bebek, sisihkan. Panaskan minyak tumis bumbu yang halus sampai hamm. Masukkan daging bebek, daun mengkudu, serai, tomat, dan daun jeruk. Tuang air, aduk sampai mendidih. Beri daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit merah. Masak sampai matang.

Untuk 4-5 porsi

 

Categories: Uncategorized Tags:

Menu Masakan – SALAD BUNCIS

February 6th, 2014 No comments

Bahan: 2 sdm minyak zaitun untuk menumis

1 siung bawang putih, cincang halus

½ sdt merica bubuk

1 salt garam

200 gram buncis muda, potong

2 cm 500 ml air kaldu ayam

50 gram tomar Cheri, belah dua

3 butir telur rebus, potong-potong

1 tangkai seledri

4 sdm minyak zaitun

1 sdm air jemk lemon

1/2 sdt merica

Cara Membuat:

* Tumis bawang putih, merica bubuk, dan garam. Masukkan buncis muda, tuangi kaldu. Didihkan, lalu matikan api. Masukkan irisan tomat cheri, aduk sampai seluruh bahan tercampur rata. Atur dalam piring, tambahkan potongan telur rebus dan seledri. Simpan dalam lemari pendingin, sajikan dingin.

Untuk 4 porsi

Categories: Uncategorized Tags:

Tips Mengurangi Risisko Penyakit Jantung

February 3rd, 2014 No comments

Sejak 1948, Framingham Heart Study meneliti kehidupan sehari-hari dan pola makan ribuan penduduk Framingham, Massachusetts untuk mengungkapkan faktor penyebab risiko penyakit jantung di wilayah tersebut. Dr. William Castille,direktur studi iniselama 15 tahun dan dosen terkenal untuk penyakit jantung, membahas penemuan terbaru studi tersebut.bagaimana generasi saat ini membandingkan subjek asli Framingham Heart Study? Apakah kita menjadi lebih sehat –atau kita mempunyai resiko yang lebih mendapatkan keuntungan dari diet rendah lemak dan penekanan yang lebih besar yaitu fitness, anak-anak sekarang mungkin lebih terancam dari generasi sebelumnya. Sebuah kejutan anak laki-laki dan para pemuda di Framingham sekarang ini mempunyai berat badan lebih besar dibandingkan ayah mereka di usia yang sama dan mereka tidak aktif secara fisik. Oleh karena itu, mereka bisa mempunyai resiko lebih besar untuk penyakit jantung dan di abetes. Kombinasi teknologi TV dan computer membuat anak-anak lebih sering duduk,dan diet (pola makan) mereka atas lemak dan kolesterol sangat tinggi. Aktivitas merokok anak gadis disekolah menengah sekarang ini lebih tinggi dari sebelumnya. Jika pola seperti ini tetap berlanjut, angka kematian wanita karena penyakit jantung dan diabetes akan sama atau melebihi pria. Menurut study lain, penyakit arteri (urat nadi) dapat bermula di tahun-tahun awal sekolah. Penemuan terbaru apa yang menjelaskan hubungan antara diet dan penyakit jantung? Salah satu penemuan terbaru dalam kariologi adalah bahwa endapan lemak yang baru saja masuk dalam artikel-misalnya yang berasal dari burger keju yang anda makan sekarang- mungkin lebih sulit untuk lepas, menyumbat arteri dan membunuh anda lebih cepat daripada endapan yang lebih lama yang menyumbat sebagian arteri selama bertahun-tahun. Endapan ‘muda’ yang berasal dari makanan berlemak tinggi yang baru anda makan ini tidak menghalangi aliran darah, melainkan menempelkan di dinding arteri. Tetapi mereka tidak stabil dan dapat menutup dan menghalangi pembuluh nadi. Diperkirakan 65% dan 70% serangan jantung akut dipercaya disebabkan endapan baru ini, yang hampir tidak terdeteksi dengan jelas yang tertutup hanya oleh lapisan sel tipis. Tetapi jangan mengabaikan halangan besar. Hal ini,tentunya, masih dapat menyebabkan dan menjadi indikasi penyakit yang menyebar. Pada kenyataannya, jika arteri anda setidaknya 50% terhalang, semakin kecil arteri yang bebas dari penyakit. Ini akan menjadi “bom waktu aktif” bagi anda-dan pastinya rentan terhadap pengaruh makanan berlemak. Kita semua tahu bahwa lemak yang menghalangi merupakan penyebab utama penyakit jantung. Seberapa banyak kolesterol yang aman kita konsumsi? Sedangkan lemak penjahat penyakit jantung. Kolesterol nyata-nyata menjadi anteknya. Sekali anda mencapai sasaran ini, anda dapat melihat bahwa perubahan ini membuat kolesterol darah anda turun level 200 atau kurang. Semakin dekat dengan angka 150-160, semakin kecil kemungkinan terkena serangan jantung. Jika penyesuaianini tidak “menormalkan” kolesterol anda, maka anda sebaiknya berusaha mencapai kuota harian tidak lebih dari 17 gram lemak jenuh, 30 gram total lemak dan 200 miligram kolesterol. Seberapa besar resiko serangan jantung pada pria dibandingkan pada wanita? Salah satu penemuan yang paling mengejutkan dari Framingham heart study adalah bahwa satu dari lima pria mengalami serangan jantung saat mencapai usia 60 tahun. Angka serangan jantung pada wanita hanya satu dari 17 pada usia yang sama. Kecuali menderita diabetes, merokok atau familial hypercholesterolemia (kolesterol darah tinggi yang diwarisi secara tidak wajar), wanita relatif lebih kebal terhadap serangan jantung sebelum menoupause karena mereka memproduksi estrogen tingkat tinggi, yang jelas sekali berperan protektif. Tetapi, dalam enam hingga sepuluh tahun setelah menopause –saat tingkat estrogen menurun tajam –risiko wanita sama dengan pria. Sayangnya, wanita denderung menderita penyakit jantung lebih tinggi saat mereka dirawat, karena dokter masih menganggap mereka lebih tahan terhadap masalah koroner dan biasanya tidak mendiagnosis kondisi ini cukup awal. Seberapa banyak orang yang bertahan dengan serangan jantung saat ini? Dapatkah mereka kembali normal? Menurut data Framingham, 85% orang di antaranya bertahan. Dengan terapi trombolis baru, yakni orang yang mendapatkan serangan disuntik dengan obat untuk memecahkan gumpalan, kita dapat meningkatkan persentase orang yang bertahan sekitar 93%. Bahkan untuk kelompok usia yang lebih tua, 75% korban yang pertama kali mendapatkan serangan jantung bertahan. Dari yang bertahan, sekitar setengahnya kehilangan kemampuan memompa jantung secara normal.

Categories: Uncategorized Tags: